青藏高原牦牛

青海高原牦牛产于青海南部、北部两高寒地区，包括果洛藏族自治州和玉树藏族自治州两个州的十二个县，黄南藏族自治州的泽库县和河南蒙古族自治县，海西蒙古族藏族哈萨克族自治州的天峻县和格尔木市唐古拉山公社，海北藏族自治州的祁连县和海南藏族自治州的兴海县西的公社，大多在海拔3700m，甚至4000m以上的高寒地区。

生存环境

境内昆仑山系和祁连山系纵横交错, 形成海拔3700 ~ 4000 m 以上的高寒地区，年平均气温- 2.0~ 5.7 ℃，年降水量287~ 774 mm，年相对湿度50% 以上；冷季长，日温差大，日均温差≥10 ℃，日最低气温≤0 ℃ 的有200~ 250 d；日照2 000 h 以上，日照率60%；多雨雪和大风（≥8 级的有10 ~150 d）天气，无绝对无霜期；牧草生长期短，枯草期长达180 d 以上，空气中的氧含量只有海平面的1/ 3~ 1/ 2。

体型外貌

体型外貌上带有野牦牛的特征。体态结构紧凑，前躯发达，后躯较差。头大，额宽，角粗；皮松厚；耆甲高长宽，前肢短而端正，后肢呈刀状；体侧下部密生粗长毛，犹如穿统裙，尾短并生蓬松长毛。公牦牛头粗重，呈长方形；颈短厚且深，睾丸较小，接近腹部、不下垂；母牦牛头长，眼大而圆，额宽、有角、颈长而薄，乳房小、呈碗碟状，乳头短小，乳静脉不明显。毛色多为黑褐色，占71.8%，嘴唇、眼眶周围和背线处的短毛为灰白色或污白色。 

生产性能

（1）产肉性能　

据相关测定，成年阉牦牛（12头）平均体重力373.6±32.8kg，屠宰率53.0%，净肉率42.5%。

（2）泌乳性能　

据测定（不包括犊牛哺食量），初产母牦牛日平均产乳量为0.68～1kg；经产母牦牛1.38～1.70kg。泌乳期一般为150d左右，年产乳量274kg，乳脂率6.37%～7.2%。

（3）产毛性能　

年采毛一次，成年牦牛年产毛量为1.17～2.62kg；幼龄牛为1.30～1.35kg，其中粗毛（裙毛）和绒毛各占一半。 粗毛直径为64.8～72.9um，两型毛直径为34.8～39um，绒毛直径为16.8～20.3um；粗毛长度为18.3～850px，绒毛长度为4.7～137.5px。

（4）役用性能　

阉牦牛主要供役用，以驮为主，也供骑、挽用。一般驮货50～100kg，日行20～?35km，可连续行走15天以上；最大驮重304.0±75.9kg，相当于平均体重的78.8%，?高的可达115.8%。 用作骑乘，单乘日行30～40km。500m骑速1分43秒至2分50秒。跑后15～31分钟，生理状况即可恢复正常。

（5）繁殖性能　

公牦牛一岁左右即有性行为，但无成熟精子，两岁性成熟后即可参加配种；2～6岁配种能力最强，以后则逐渐减弱，个别老龄公牦牛有霸而不配的表现。自然交配时公母比例为1:30～40，此时受胎率较高，个别可达1:50～70，利用年龄在10岁左右。

母牦牛一般2～3.5岁开始发情配种，个别的在1～1.5岁时有发情表现，有的3～3.5岁才发情配种。在正常年景，个别饲放管理好的母牦牛群，繁殖成活率为60%左右，差的仅30%～40%。母牦牛一年一产者在60%以上，两年一产者约30%左右，双犊率3%，繁殖利用年限一般长达15年。 母牦牛季节性发情，一般在6月中、下旬开始发情，7、8月份为盛期，个别可延至年底。每年4～7月份产犊，4～5月份为盛期，个别可延至10月份产犊。 发情周期平均为21.3d，个体间差异大，14～28d者占56.2%。发情持续期为41～51h。一般在发情12h以后排卵，有的在发情终止后3～36h排卵。妊娠期为256.8（250～260）d。

适应性能

青海高原牦牛能适应海拔3200～4800m，大气压68420.85～55435.28Pa，氧?分压14505.43～11679.01Pa，含氧量14.9%～11.44%的生态环境。其胸廓发达，?心肺发育指数大，心指数为0.45～0.63，肺指数为0.96～1.40。 寒冷季节，牦牛胸部腹侧下、粗长毛根部着生密而厚的绒毛，借以保护胸、腹内脏?器官、外生殖器官、乳房及各关节，以防受冻。据测定，在海拔3800m的草甸草场?上日放牧9.5h，牦牛日采食鲜草27.86±1.42kg。在牧草缺乏季节，利用其长而灵活的舌，舐食灌丛、落叶、根茬以及残留在凹处的短草，极耐艰苦，并具有宜于爬山的四肢和似马蹄铁样硬质蹄壳，随处都可攀登自如。

品种利用

青海高原牦牛是我国青藏高原型牦牛中一个面较广、量较大、质量较好的地方良种。对高寒严酷的青海生态条件有着杰出的适应能力，是雪山草原不可缺少的特种役畜。

近年来，因活牦牛在港澳市场销售颇受欢迎，开始为国家换取外汇。但是，由于经营方式和饲牧管理粗放，畜群饲养周期长，周转慢，产品率和经济效益都还较低。为此，必须加强本品种选育，实行科学养育，制订区域规划，加强科学研究工作，充分发挥良种的生产潜力砌快畜群周转，提高出栏率，为发展我国的畜牧业作出贡献。

经济价值

牦牛全身都是宝。藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。角可制工艺品，骨头是药材。牦牛素有“高原之舟”之称，它既可用于农耕，又可在高原作运输工具。牦牛产品，远销中东地区。

1978年以来，活牛销往香港，以肉质细嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味风格而受到欢迎。绒毛是纺织工业的高级原料，将其漂白退成驼色，可替代驼毛织成毛衫、围巾，在大衣呢中掺入牛绒，不仅降低成本，还能使产品挺括，提高质量。现每年出口20多万斤。

开发利用

我国西部地区各民族虽然对牦牛的屠宰加工有着悠久历史和经验，但是大多只限于小规模的传统手工制作。技术落后、设备简陋，品种单一、产量低、数量少，远远不能满足市场发展的需要。近年来虽有些中小型肉制品加工厂开始建立起来，但大多数处于起步阶段，采用传统的加工方式，存在着低水平、低效益、低产量，以及工艺技术人员缺乏，科技含量低，高新技术的引进困难等困素。

因此，开发出具有民族特色、地方特色、品牌特色的牦牛肉制品、营养保健品、绒毛制品及牦牛资源的综合利用，进行深度开发，振兴民族经济势在必行。牦牛文化源运流长，博大精深是文化的重要组成部分。结合旅游产业发展，对牦牛产业进行文化挖掘，具有重要经济、社会价值。发展牦牛经济和牦牛文化，不是一个简单的区域经济、单品种文化，而是一个发展民族经济和民族文化的大事。

因此，加紧对牦牛文化的研究，尤其是要丰富现代牦牛文化思想，加强与世界各国的交流。 

保护概况

牦牛均采用依靠天然草地放牧饲养，对环境有极强的依赖性，其生产受季节气温的变化，牧草生长的影响，表现明显的季节性。牦牛养殖至今还保持原始的靠天经营模式，单纯依靠对廉价资源的索取来获得收入，先进的生产管理技术基本未被运用。基础设施较差，大多数牧户大牲畜无棚圈，冬无草料贮备，为大牲畜进行补饲，因而抵御自然灾害的能力十分脆弱。

牦牛的保护工作已得到了中央、省有关部门的大力支持和帮助。牦牛的保护以项目为载体，示范与推广相结合，提纯复壮与保种选育相结合的手段，使牦牛选育工作纳入科学化、标准化，1984年青海高原牦牛品种被列入《青海省畜禽品种志》；青海省1985年制定了青海牦牛选育暂行草案；1996年制定了青海牦牛品种地方标准。为探索出一条牦牛品种保护的新路子，畜牧科技工作者作了以下几项工作：

（1）加强基础设施建设，提高牦牛的生存能力

从1990年开始全省牧区开展草原四配套（网围栏、暖棚、圈窝种草、定居点）等基础设施建设，全面开展黑土滩治理，饲草料贮备等项工作，对牦牛品种保护起到积极作用，提高了牦牛及其它畜种的安全越冬和抗灾能力。运用全哺乳技术培育牦犊牛，提高了牦牛成活率和质量。

（2）从体制入手，抓种质资源保护

为加强青海牦牛的保护工作，2001年经农业部审查批准，确定青海省大通种牛场为青海高原牦牛保种场。青海省大通种牛场正承担着农业部“青海高原牦牛品种资源保护”和“青海高原牦牛种牛场建设项目”的建设任务，建设工作已进入实施阶段。大通种牛场已形成年供1/2野血种牛800头和野血牦牛冻精2032粒（支）的规模，对复壮牦牛起到积极作用。

（3）本品种选育

我省从五十年代开始，运用本品种选育方法提高牦牛生产性能，按照青海牦牛选育暂行草案和青海牦牛品种地方标准，全省各地加大了牦牛本品种选育力度，现初见成效。

（4）导入野牦牛血液

在中国农业科学院兰州畜牧研究所、青海省畜牧兽医总站、青海省畜牧兽医科学院、甘肃农业大学、大通种牛场等单位畜牧科技人员的共同努力下，通过导入野牦牛血液，取得了显著成效：一是通过导入野牦牛血液，解决了传统育种方法提高牦牛生产性能缓慢的难题；二是成功地对野牦牛进行驯化，使人工授精技术在育种中的应用和新品种的培育工作成为可能，并生产野牦牛颗粒、细管冻精，人工授精技术也获得成功；三是通过大量的科研试验，取得了详细而全面的科研数据，为牦牛育种工作提供了科学的理论依据；四是所获得的“牦牛复壮”技术，在我省果洛州、海北州、海南州等地区推广应用，年复壮牦牛10万多头。

（5）牦牛与黄牛种间杂交

牦牛与黄牛进行种间杂交，杂种牛的产奶性能得到了大幅度提高，解决牧民吃奶和人畜争奶问题，取得了一定成效。